Gestión
Conoce las novedades del Convenio de Hostelería de Bizkaia para 2025: ajustes salariales, regulación de horas extras, descansos, vacaciones y derechos laborales.
Ingrid Cesáreo
27 Junio 2025
El sector hostelero de Bizkaia da un paso adelante con la renovación de su Convenio Colectivo, con una vigencia que abarca desde 2021 hasta finales de 2027. Este acuerdo, publicado oficialmente en abril de 2025, es una pieza fundamental que actualiza y mejora las condiciones laborales para miles de trabajadores y empresas en la provincia.
Tras un periodo de ultraactividad del anterior convenio (2018-2020), este nuevo marco introduce importantes avances en materia salarial, jornada laboral y otras condiciones esenciales. En haddock, te desglosamos los puntos más destacados para que estés al tanto de todo lo que implica este importante cambio.
El nuevo Convenio Colectivo de Hostelería de Bizkaia es de aplicación obligatoria para todos los establecimientos y empresas dedicadas a la industria hostelera en el Territorio Histórico de Bizkaia. Su alcance funcional es amplio, cubriendo desde hoteles, hostales y alojamientos rurales hasta restaurantes, cafeterías, bares, discotecas y servicios de catering.
Este convenio sustituye al anterior (2018-2020), cuya ultraactividad se ha mantenido hasta la entrada en vigor del nuevo marco, poniendo fin a una etapa de incertidumbre.
El nuevo convenio reduce la jornada anual máxima. La jornada máxima se establece en 1.746 horas anuales, lo que supone una disminución de 4 horas respecto al convenio anterior. La jornada diaria ordinaria no podrá exceder las nueve horas.
Se refuerza la obligatoriedad del registro telemático de la jornada laboral, una medida que busca evitar abusos y garantizar la transparencia, y que afectará incluso a empresas con menos de 5 trabajadores.
¿Qué salario establece el Convenio de Hostelería de Bizkaia para 2025?
Una de las novedades más significativas es la actualización salarial. El convenio establece un incremento salarial del 15,5% aplicado a partir de marzo de 2025.
Además, se prevén incrementos futuros:
Este acuerdo busca recuperar el poder adquisitivo perdido por los trabajadores desde el año 2020. A continuación, se muestra una tabla con algunos salarios de referencia para 2025:
Una novedad relevante es la inclusión del personal de reparto o "riders" dentro del ámbito funcional del convenio. Estos trabajadores percibirán un plus mensual de 60 euros, proporcional a la jornada realizada, en reconocimiento a las particularidades de su ocupación.
Además, el convenio incorpora una regulación más detallada de los contratos fijos discontinuos, estableciendo criterios para su utilización y limitaciones para prevenir la precariedad laboral en el sector.
El nuevo convenio mantiene y actualiza diversas licencias retribuidas, esenciales para la conciliación de la vida personal y laboral:
Se mantienen los 30 días naturales de vacaciones anuales, con preferencia para su disfrute entre junio y septiembre en el subsector de alojamiento. Se regula la posibilidad de disfrutar hasta el 50% de las vacaciones fuera de este periodo en dicho subsector, siempre por acuerdo.
El Plus Compensatorio de Formación de 25,50 euros por 15 pagas se mantiene para las empresas que no acrediten su participación en planes de formación continua del sector.
Tanto si ya gestionas un restaurante como si estás valorando abrir uno en otra comunidad autónoma, o si trabajas en hostelería y estás pensando en mudarte, es fundamental conocer que las condiciones laborales cambian según la región.
Por ejemplo, el convenio de hostelería de Bizkaia tiene sus propias particularidades, que pueden diferir considerablemente de los convenios aplicables en otras partes de España.
Por eso, también puedes consultar los convenios de hostelería de otras comunidades para comparar y tomar decisiones mejor fundamentadas: Cataluña,Baleares,Valencia,Madrid,Asturias,Sevilla,Granada,Cantabria, Zaragoza, Navarra o Murcia.
No se incluyen tablas salariales completas, pero se define un sistema de revisión salarial anual:
Estos incrementos se aplican sobre las tablas salariales de 2023.
Los trabajadores podrán recibir un bonus del 3,4% del salario base de nivel 7, si se cumplen los objetivos definidos para el año. El sistema se reparte así:
No se paga ningún incentivo si los objetivos globales de la empresa no alcanzan el mínimo aceptable.
En 2025, se incorpora una paga de 450 euros anuales ligada a la asistencia al trabajo. Se prorratea si no se trabaja todo el año y no se penaliza por ausencias justificadas como maternidad, paternidad o bajas por enfermedad grave.
El convenio mejora los complementos económicos en caso de bajas:
El nuevo convenio tiene una vigencia que abarca desde el 1 de enero de 2021 hasta el 31 de diciembre de 2027. Sus efectos económicos se aplican retroactivamente desde el 1 de marzo de 2025.
A partir de marzo de 2025, los salarios de los trabajadores del sector se verán incrementados en un 15,5% sobre las tablas salariales anteriores. Además, se aplicarán revisiones anuales vinculadas al IPC más un porcentaje adicional en los años 2026 y 2027.
El incumplimiento de las subidas salariales fijadas puede dar lugar a reclamaciones individuales por parte de los trabajadores, así como a sanciones administrativas por parte de la Inspección de Trabajo. Es fundamental revisar y actualizar las nóminas conforme a las tablas pactadas.
Sí. Se actualizan descripciones de funciones por nivel profesional y se introducen nuevas categorías adaptadas a la digitalización (como gestor/a de pedidos online o responsable de atención remota).
La implementación obligatoria de un sistema de registro telemático de jornada para todas las empresas, incluyendo las de menos de 5 trabajadores, busca garantizar el cumplimiento de la jornada laboral y el control de las horas extraordinarias, fomentando la transparencia.
¡Por supuesto! En haddock, entendemos la complejidad de gestionar un negocio de hostelería y la importancia de cumplir con la normativa. Nuestra plataforma te ayuda a:
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