Gestión
Si quieres saber cómo hacer un cierre de caja de restaurante, aquí tienes los pasos que te ayudarán a empezar.
27 Octubre de 2022
Tanto si diriges una cadena como si eres dueño de tu propio restaurante, saber cómo hacer un cierre de caja es esencial para que tu negocio funcione correctamente.
Este artículo te enseñará los pasos a seguir para calcular los totales, identificar posibles fraudes y comprobar las discrepancias. También aprenderás la importancia de seguir unas normas estrictas en lo que respecta a la gestión de caja.
La gestión de la caja registradora al final del día consiste en agrupar todas las operaciones realizadas durante la jornada, y todo se registra en el libro de caja. Este documento contable, generalmente digitalizado, permite a los gestores mantener su contabilidad al día y cumplir con la normativa fiscal.
En concreto, se trata de registrar los ingresos y gastos del restaurante cada día. El libro de caja es muy específico y contiene detalles de los servicios y productos vendidos. Se trata de un inventario muy práctico, siempre y cuando se registre cuidadosamente cada transacción.
Al final del día, el contenido de la caja registradora corresponde a la diferencia entre los ingresos y los desembolsos del día. Para el propietario de un restaurante, gestionar la caja registradora al final del día significa conciliar:
Hoy en día, la mayoría de cajas registradoras incluyen el cierre de caja como una función. Sin embargo, aunque su software de caja registradora admita el cierre, eres tú quien debe comprobar la exactitud de la información introducida.
La gestión de la caja registradora también implica la actualización de los asientos contables en las cuentas correspondientes, tanto para los importes cobrados (ventas a clientes), pero también para los importes desembolsados (facturas de proveedores, importes ingresados en el banco, etc.).
Seguidamente te mostramos el proceso en detalle.
Antes de comenzar, es importante que todos los empleados se aseguren de que hayan cobrado a todos los clientes. También es importante verificar que todas las mesas estén limpias y que no haya ningún utensilio o pedido sin cobrar. Una vez que se haya verificado esto, se puede proceder con el cierre de la caja registradora.
En el segundo paso esnecesario verificar el efectivo en caja para asegurarse de que coincide con los registros. Esto implica realizar un conteo físico de los billetes y las monedas, y compararlo con el monto registrado.
Para contar los billetes, es recomendable hacerlo de forma organizada, agrupando los billetes de la misma denominación. Se debe contar cada grupo por separado y luego sumar los resultados para obtener el total.
El conteo de las monedas se realiza de manera similar, agrupando las monedas por denominación y contando cada grupo por separado. Luego, se suman los resultados para obtener el total.
Una vez que se hayan contado y separado todos los pagos en efectivo, se deben guardar en un lugar seguro hasta que puedan ser depositados o entregados a la persona responsable del dinero. Es importante tener cuidado con este dinero, ya que representa ingresos totales para el día
Además de verificar el efectivo en caja, también es necesario revisar los comprobantes de las transacciones realizadas con tarjeta de crédito. Esto implica verificar que todos los comprobantes estén presentes y en buen estado, y compararlos con los registros realizados.
Es importante asegurarse de que los montos y las fechas en los comprobantes coincidan con los registros, y de que no haya ningún comprobante faltante o duplicado. En caso de encontrar alguna discrepancia, es necesario investigar y tomar las medidas necesarias para corregir cualquier error o pérdida.
Además de revisar los comprobantes, también es recomendable conciliar las transacciones realizadas con tarjeta de crédito con el sistema de punto de venta. Esto implica comparar los registros del sistema con los registros de los comprobantes, para asegurarse de que coinciden. En caso de encontrar alguna discrepancia, es necesario investigar y tomar las medidas necesarias para corregir cualquier error o pérdida.
Una vez recopilada toda la información necesaria, se procede al cálculo de los ingresos. Esto implica sumar el total de las ventas en efectivo, las ventas con tarjeta y cualquier otro ingreso adicional que se haya registrado durante la jornada de trabajo.
Para calcular los ingresos en efectivo, es necesario sumar el monto de todas las ventas realizadas en efectivo durante la jornada. Esto se puede hacer utilizando una calculadora o una hoja de cálculo, y asegurándose de no omitir ninguna transacción.
El cálculo de las ventas con tarjeta se realiza de manera similar, sumando el monto de todas las ventas realizadas con tarjeta de crédito o débito. Es importante tener en cuenta que algunas tarjetas pueden tener comisiones o cargos adicionales, por lo que es necesario considerar estos factores al realizar el cálculo.
Además de las ventas, también se deben tener en cuenta otros ingresos adicionales, como devoluciones o reembolsos, comisiones por servicios adicionales, etc. Estos ingresos deben ser sumados por separado y tener en cuenta cualquier comisión o cargo asociado.
Una vez calculados los ingresos, es necesario proceder al cálculo de los gastos. Esto implica sumar el total de los pagos realizados en efectivo, los pagos con tarjeta y cualquier otro gasto adicional que se haya registrado durante la jornada de trabajo.
El cálculo de los pagos en efectivo se realiza sumando el monto de todos los gastos realizados en efectivo durante la jornada. Esto incluye el pago de suministros, servicios, sueldos, etc. Es importante tener en cuenta que algunos pagos pueden tener descuentos o cargos adicionales, por lo que es necesario considerar estos factores al realizar el cálculo.
El cálculo de los pagos con tarjeta se realiza de manera similar al cálculo de las ventas con tarjeta, sumando el monto de todos los pagos realizados con tarjeta de crédito o débito. Al igual que en el caso de las ventas, es importante considerar cualquier comisión o cargo asociado.
Además de los gastos habituales, también se deben tener en cuenta otros gastos adicionales, como devoluciones o reembolsos, pagos de impuestos, etc.
Estos gastos deben ser sumados por separado y tener en cuenta cualquier comisión o cargo asociado.
En el caso de contar con un sistema de punto de venta, es necesario realizar el cierre del sistema una vez finalizado el cálculo de ingresos y gastos. Esto implica generar un reporte de ventas y un reporte de caja, que servirán como respaldo de los registros realizados.
El reporte de ventas muestra el detalle de todas las transacciones realizadas durante la jornada, incluyendo los productos o servicios vendidos, los montos y las formas de pago. Este reporte es útil para realizar análisis posteriores y para tener un registro de las ventas realizadas.
El reporte de caja, por otro lado, muestra el detalle del efectivo en caja, las ventas en efectivo, las ventas con tarjeta, los pagos en efectivo, los pagos con tarjeta y cualquier otro ingreso o gasto registrado. Este reporte es útil para realizar el cierre de caja y para tener un registro detallado de los movimientos realizados.
Durante el cierre de caja, es posible que se encuentren algunas observaciones o incidencias que requieran atención o seguimiento.
Es importante registrar estas observaciones de manera clara y detallada, para poder tomar las medidas necesarias y evitar que se repitan en el futuro.
Las observaciones pueden incluir discrepancias en los registros, problemas con el sistema de punto de venta, errores en los cálculos, etc. Es importante anotar estas observaciones de manera clara y detallada, para poder comunicarlas a los superiores y tomar las medidas necesarias para corregirlas.
Además de registrar las observaciones, también es necesario comunicarse con los superiores para informarles sobre cualquier problema o incidencia que se haya encontrado durante el cierre de caja. Esto ayudará a tomar las medidas necesarias y evitar que se repitan en el futuro.
Una vez finalizado el cierre de caja, es importante realizar una adecuada documentación y resguardo de todos los registros y documentos generados durante el proceso. Esto permitirá tener un respaldo de los mismos y facilitará cualquier futura auditoría o revisión.
La documentación incluye todos los registros de ventas, gastos, inventario, observaciones, etc. Estos documentos deben ser archivados de manera ordenada y segura, para poder acceder a ellos en caso de ser necesario.
El resguardo implica tomar medidas de seguridad para proteger la documentación de cualquier daño o pérdida. Esto puede incluir el uso de cajas fuertes o armarios con llave, la realización de copias de seguridad en medios digitales, etc.
Por último, pero no menos importante, es importante limpiar la caja registradora pyara prepararla para el día siguiente. Esto incluye quitar todo el dinero en efectivo, sacar los recibos impresos, borrar las transacciones anteriores del sistema, etc. Si hay algo que no se entienda o no esté funcionando correctamente, es importante pedir ayuda antes de irse porque podría causar problemas en el día de mañana.
El proceso de cierre de la caja registradora es muy importante para mantener una buena administración y orden en el restaurante. Aunque pueda parecer abrumador o intimidante al principio, con un poco de práctica será fácil dominarlo en muy poco tiempo.
A la hora de cerrar la caja registradora de un restaurante, es importante tener en cuenta algunos factores para evitar problemas.
En el negocio de la restauración, seguir unas normas estrictas para las entregas de efectivo puede ayudar a evitar cualquier irregularidad. Aunque le quita algo de comodidad, una norma como ésta te dará más control sobre tu negocio.
El primer paso es crear una política de manejo de efectivo y, una vez que redactada, puedes empezar a añadir reglas específicas. La regla más importante es la Regla Estricta para las Discrepancias, que describe las medidas que deben tomarse si se descubre una discrepancia. Una buena forma de evitar y anticiparte a posibles problemas, es formar a tu personal con estas normas.
Sacar dinero de la caja de tu restaurante puede ser tentador, especialmente cuando tienes un gran montón de efectivo delante de ti.
Sin embargo, cobrar significa esencialmente sacar el dinero de la caja registradora sin registrarlo en los informes de ventas. Esto no sólo distorsiona las cifras de ingresos del día, sino que también puede dar lugar a discrepancias entre las ventas en efectivo y las de crédito o débito.
Además, al final del día, equilibrar el cajón de efectivo se convertirá en una pesadilla. Siempre es mejor anotar todas las ventas con exactitud y hacer un seguimiento de todas las transacciones, incluso si esto significa esperar hasta la hora de cierre para manejar el efectivo físico.
Los registros de caja son una herramienta importante para controlar los ingresos y gastos de su restaurante.
Al guardar un registro preciso de sus actividades diarias en la caja registradora, puedes ver rápidamente si hay diferencias entre la entrada total y salida total de dinero en efectivo. Esto te permite identificar y corregir posibles errores en ese mismo momento, en lugar de descubrirlos semanas o incluso meses después.
Además, mantener un registro preciso es importante para la seguridad del negocio, ya que proporciona evidencias confiables en caso de que ocurran robos o fraudes.
En resumen, llevar un registro diario preciso es vital para ayudarte a mantener el control sobre los ingresos y gastos de tu restaurante. ¡Es un paso sencillo que puede ahorrarte tiempo y problemas a largo plazo!
¿Estás cansado de luchar para equilibrar tu caja diaria al final de cada turno? Un software tpvpuede ofrecer una solución a este problema común.
Aunque algunos propietarios de empresas confían en los cálculos manuales para cuadrar su caja al final del día, el uso de un programa puede mejorar la precisión y ahorrar tiempo.
Un software tpv especializado en arqueos de caja no sólo garantiza que todas las transacciones se contabilicen, sino que también ofrece funciones adicionales como la generación de informes y el seguimiento de las tendencias de las ventas. Además, una herramienta de software para el control del efectivo ofrece protección contra errores humanos y fraudes.
También ayuda a mejorar la seguridad de tus transacciones financieras al ofrecer un sistema de registro más fiable. Invertir en una solución de software tpv para la gestión del efectivo es una decisión inteligente para cualquier empresa que busque agilizar sus operaciones y mejorar su rentabilidad general.
Una forma de garantizar la precisión es que tus camareros comprueben siempre el cambio que dan a los clientes. Puede parecer una tarea menor, pero incluso los pequeños errores pueden sumarse con el tiempo y echar a perder el recuento diario.
Entrena a tus camareros para que siempre revisen los cambios que dan a los clientes. Esto ayudará a mantener un registro de caja preciso al final del día.
Además, esta práctica también demuestra un nivel de atención al detalle y responsabilidad, y puede mejorar la experiencia del cliente.
Para llevar a cabo un recuento de efectivo en un restaurante, debes comprobar que no haya discrepancias. Estas desavenencias pueden deberse a robos por parte de los empleados, a errores en los artículos del menú o a problemas con el coste de los alimentos. La hoja de registro de discrepancias diarias puede ayudarte a identificar los problemas y a realizar ajustes para minimizar los huecos.
Comprueba las discrepancias después de cada turno. Si es posible, utiliza siempre el mismo miembro del personal o el mismo supervisor para realizar una comprobación diaria. Las pequeñas diferencias suelen ser el resultado de un error humano, pero las grandes diferencias pueden indicar un problema más importante. Si los desajustes son frecuentes y sustanciales, considera la posibilidad de tomar medidas disciplinarias.
La comprobación de las discrepancias puede ser tediosa, pero es esencial para prevenir las disputas por devoluciones de cargos. Asegúrate de que los cajones de efectivo están abiertos cuando hagas el recuento de efectivo. El uso de un dispositivo como el TPV puede ayudarle a comprobarlo todo.
Otra forma de comprobar si hay incongruencias cuando se hace un recuento de efectivo en un restaurante es revisando el procedimiento de recuento con todos los empleados. Muchos desajustes en la cuenta de efectivo se producen por errores de los empleados. Un faltante es señal de que falta dinero en efectivo y un excedente puede significar que los empleados han dejado a los clientes en descubierto accidentalmente.
Todos los restaurantes deben asegurarse de que sus cajas registradoras cuadran al final del día. Para ello, debes realizar controles periódicos; por ejemplo, al cierre de cada día, la caja registradora debe ser chequeada. El objetivo es que el saldo registrado en el libro se corresponda perfectamente con el importe de la caja.
Si hay la más mínima discrepancia, hay que encontrar la causa: robo, error de entrada, etc. No hay que trivializar las anomalías de caja. Del mismo modo, es evidente que el saldo no puede ser negativo, no obstante, es habitual que esto se de a veces, por lo que es importante encontrar la causa.
El tiempo necesario para realizar un cierre de caja puede variar dependiendo del tamaño y la complejidad del bar o restaurante. Sin embargo, en promedio, suele tomar entre 30 minutos y 1 hora.
No es estrictamente necesario contar con un sistema de punto de venta para realizar un cierre de caja, pero puede facilitar el proceso al automatizar algunos cálculos y registros.
En caso de encontrar una discrepancia en el conteo de efectivo, es necesario revisar los registros de ventas y gastos, realizar un nuevo conteo físico y verificar si hay algún error o pérdida. Si no se puede identificar la causa de la discrepancia, se recomienda comunicarse con los superiores para tomar las medidas necesarias.
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