Una primavera llena de sabor: productos que no pueden faltar en tu restaurante esta temporada

¿Quieres saber cuáles serán los productos estrella estos meses? ¡Sigue leyendo!

Menú y Cocina

¡La primavera ya está aquí! Dejamos atrás los jerséis de lana y los días fríos y cortos para dar paso a los días cada vez más largos y al buen tiempo. El cambio de tiempo trae consigo, inevitablemente, un cambio en nuestra alimentación provocado por los productos que empiezan su temporada.

¡Recuerda! Incorporar productos de temporada a tu menú te ayudará a reducir costes, ya que los vas a encontrar por un precio mucho más bajo y, además, son alimentos con un alto nivel nutricional porque están en su óptimo momento.

¿Quieres saber cuáles deberían ser los productos estrella en tu restaurante durante los próximos meses? ¡Sigue leyendo!

Frutas llenas de color y frescura

La primavera se llena de color rojo gracias a las frutas que empiezan su temporada. ¿No os pasa que todas las frutas de color rojo os encantan? ¡A nosotros sí! Y es que todas son muy sabrosas y, además, están llenas de vitaminas. 

Sin duda, las fresas y los fresones se convertirán en tus mejores amigos durante estos meses. Son ricos en vitamina C y, gracias a su alto contenido en fibra, son altamente depurativos, por lo que nos ayudan a combatir la retención de líquidos y a disminuir los niveles de colesterol. Con ellos puedes elaborar pasteles de todo tipo,  hacer deliciosas mermeladas, ¡e incluso pueden ser un integrante clave para tus ensaladas! En el restaurante Kisamba puedes degustar un espectacular Poke de salmón con mango, fresas, kiwi y aguacate con quinoa con el que te chuparás los dedos. 

Instagram @kisambasushi

Las ciruelas también están en su mejor temporada durante estos meses. Tienen un alto porcentaje de agua, por lo que son altamente hidratantes y, además, apenas contienen calorías: ¡2x1! 

Uno de los grandes protagonistas de esta temporada es, sin duda, el aguacate. Queda genial con muchísimas recetas y, además, es un alimento que encanta a la gente. Para hacer guacamole, en ensaladas, como guarnición de otros platos: ¡tiene un sinfín de posibilidades! Una forma original de combinarlo: ¡dentro de una crepe! En la Creperia Tol puedes encontrar un Crepe con guacamole, gambas, cebolla y queso Brie. Original, ¿no?

Las otras frutas que podremos encontrar en el supermercado a un buen precio son las cerezas, el albaricoque, los nísperos, las frambuesas y, ya casi al final de la primavera, el melón, los melocotones y las nectarinas. ¡Todos están increíblemente deliciosos!

Verduras y hortalizas, ¡perfectas para todo!

Una hortaliza que puede ser tu aliada perfecta es el calabacín. Además de su alto porcentaje de agua y vitamina C, y de contener muchos minerales, es un alimento que puedes incorporar en muchos de tus platos gracias a su versatilidad. Se pueden hacer tortillas y tartas, elaboraciones en crudo como el carpaccio, hacerlos rellenos, a la plancha o incluso cremas. ¡Millones de posibilidades! En el restaurante Jaleo Pedreguer lo saben, por eso en su carta puedes encontrar el Curry vegano, servido con anacardos, cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín y cilantro.

Durante estos meses también vamos a encontrar espárragos en los supermercados o, incluso, ¡puedes ir al campo a buscarlos tú mismo! Son ricos en vitamina A y C, contienen potasio, fósforo y magnesio, son diuréticos y ayudan a controlar la presión. ¡Incorporarlos en tu menú va a ser beneficioso para tus clientes!

Una verdura que no puede faltar en alguno de los platos de tu carta es la alcachofa. Gracias a sus excelentes propiedades, tienen mucho poder digestivo, ayudan a reducir el colesterol y son diuréticas. Perfectas como guarnición o para incorporarlas a tus guisos, arroces o pastas, te irán genial en cualquier plato. Como los Chips de alcachofa y romesco que podéis encontrar en el restaurante Chicha Limoná. ¡Qué pintaza!

Instagram @chichalimona

Durante estos meses también puedes disfrutar de habas, guisantes, espinacas y acelgas. ¡Siempre acertarás incorporándolos en tu carta!

En definitiva, la primavera es una época perfecta para hacer renovaciones en tu carta, ya que los productos que podemos encontrar son increíblemente deliciosos y se complementan con muchísimas cosas. Además, se pueden elaborar de mil maneras distintas, por lo que de un mismo alimento puedes sacar un par de platos completamente diferentes, ¡pero igual de ricos!